Trong thế giới rượu đa dạng của Mexico, có hai tên gọi gắn liền với hình ảnh văn hóa và sự phong phú của đất nước này: Mezcal và Tequila. Dường như chúng ta thường sử dụng hai từ này một cách thay thế cho nhau, nhưng thực tế, chúng có những điểm khác biệt quan trọng. Vậy Mezcal và Tequila khác nhau như thế nào? Đâu là bí mật ẩn sau sự độc đáo của từng loại rượu này? Hãy cùng Dragon Spirit khám phá trong bài viết này.

Mezcal và Tequila khác nhau như thế nào

Mezcal và Tequila: Nguồn gốc và lịch sử

Mezcal và Tequila đều có nguồn gốc từ cây Agave, một loại cây xương rồng phổ biến ở Mexico. Tuy nhiên, điểm khác biệt lớn nhất giữa chúng nằm ở quá trình sản xuất. Tequila chỉ được sản xuất từ một loại agave duy nhất, là Agave Tequilana Weber, hay còn gọi là Agave xanh. Trong khi đó, Mezcal có thể được làm từ nhiều loại Agave khác nhau, tùy thuộc vào vùng đất và phong cách sản xuất.

Lịch sử của Tequila có thể được theo dõi trở lại thế kỷ 16, khi người Tây Ban Nha đưa cây Agave từ Tây Indies vào Mexico. Trong khi đó, Mezcal có một lịch sử lâu đời hơn, được sản xuất từ thời kỳ người Aztec. Mezcal được xem là rượu đặc biệt, thường được kết hợp với các nghi lễ truyền thống và tôn vinh linh hồn của vùng đất.

Blue Agave được trồng tại Mexico

Quy trình sản xuất

Sự khác biệt lớn nhất giữa Mezcal và Tequila là quá trình sản xuất của chúng. Tequila thường được chưng cất từ lòng cây Agave, trong khi Mezcal thường được chưng cất từ cả phần thân và lá của cây Agave, tạo ra một hương vị độc đáo và phức tạp hơn.

Quy trình sản xuất Mezcal cũng khá đặc biệt. Sau khi thu hoạch, cây Agave được cắt lá và rửa sạch, sau đó được nấu trong các lò đất truyền thống, được gọi là “palenques”, sử dụng củi và đất sét. Sau đó, cây Agave được nghiền và lên men trong thùng gỗ hoặc thùng nhựa trước khi chưng cất.

Vùng đất sản xuất

Tequila được sản xuất chủ yếu ở vùng Jalisco ở Mexico, cũng như một số khu vực lân cận như Guanajuato, Michoacán và Nayarit. Trong khi đó, Mezcal được sản xuất chủ yếu ở vùng Oaxaca, mặc dù cũng có một số khu vực khác như Guerrero, Durango và Zacatecas. Mỗi khu vực sản xuất lại mang đến cho sản phẩm cuối cùng những đặc trưng riêng biệt về hương vị và màu sắc.

Hương vị và tính chất

Mezcal thường có hương vị hắc khói mạnh mẽ hơn so với Tequila, do cách chưng cất và nguyên liệu sử dụng. Tequila thường có hương vị tươi mát và ngọt ngào hơn, phù hợp với việc sử dụng trong các cocktail hoặc uống trực tiếp.

Mezcal và Tequila được dùng chế biến các loại Cocktail

Mezcal và Tequila không chỉ là hai loại rượu, mà còn là biểu tượng của văn hóa và đa dạng của Mexico. Sự khác biệt trong nguồn gốc, lịch sử, quy trình sản xuất và hương vị đã tạo ra những nét đặc trưng riêng biệt cho mỗi loại rượu này. Dù bạn là một người yêu thích rượu hay chỉ đơn giản là muốn khám phá văn hóa Mexico qua hương vị, việc hiểu biết về Mezcal và Tequila sẽ làm cho trải nghiệm của bạn trở nên phong phú và thú vị hơn bao giờ hết.

Tham khảo các dòng Tequila và Mezcal tại đây.