Sparkling wine, hay rượu vang sủi bọt, là loại rượu vang có chứa khí carbon dioxide (CO₂) tạo ra các bong bóng lấp lánh đặc trưng khi rót vào ly. Khí này thường được tạo ra thông qua quá trình lên men tự nhiên trong chai hoặc bể chứa, hoặc đôi khi được bơm trực tiếp. Sparkling wine là biểu tượng của sự sang trọng, thường được sử dụng trong các buổi tiệc, lễ kỷ niệm và các dịp đặc biệt.

Phân Loại Sparkling Wine

- Champagne: Loại sparkling wine nổi tiếng nhất, được sản xuất tại vùng Champagne, Pháp, với phương pháp truyền thống nghiêm ngặt.

- Prosecco: Rượu vang sủi bọt của Ý, thường nhẹ hơn và ngọt hơn Champagne, sử dụng phương pháp lên men trong bể lớn (Charmat).

- Cava: Sparkling wine từ Tây Ban Nha, sản xuất bằng phương pháp truyền thống nhưng giá cả hợp lý hơn Champagne.

- Crémant: Loại sparkling wine của Pháp, sản xuất bên ngoài vùng Champagne nhưng vẫn áp dụng phương pháp truyền thống.

Hương Vị và Phong Cách

Sparkling wine có thể được làm từ nhiều giống nho khác nhau và có độ ngọt từ rất khô (Brut Nature) đến rất ngọt (Doux). Hương vị thường tươi mát với nốt hương của táo, lê, cam quýt, bánh mì nướng, và đôi khi có hương hoa hoặc gia vị tùy thuộc vào giống nho và phương pháp sản xuất.