Sparkling wine Tây Ban Nha, nổi bật nhất là Cava, là một loại rượu vang sủi bọt được sản xuất chủ yếu ở vùng Catalonia, đặc biệt là khu vực Penedès gần Barcelona. Đây là loại sparkling wine chất lượng cao, được sản xuất bằng phương pháp truyền thống (méthode traditionnelle), tương tự như Champagne, trong đó quá trình lên men lần hai diễn ra trong chai để tạo ra bọt khí tự nhiên.

Đặc Điểm Của Sparkling Wine Tây Ban Nha

- Giống Nho Chính: Các giống nho bản địa như Macabeo, Parellada, và Xarel·lo thường được sử dụng để làm Cava. Chúng mang lại hương vị tươi mát, trái cây và một chút hương hoa. Ngoài ra, các giống nho quốc tế như Chardonnay hoặc Pinot Noir cũng được thêm vào để tăng tính đa dạng.

- Hương Vị và Phong Cách: Cava có thể từ khô hoàn toàn (Brut Nature) đến ngọt (Dulce), phù hợp với nhiều sở thích. Hương vị phổ biến bao gồm táo xanh, lê, cam quýt, bánh mì nướng, và đôi khi có chút hạt dẻ.

- Loại Cava: Cava Reserva: Ủ ít nhất 15 tháng, mang đến hương vị phức hợp hơn. Cava Gran Reserva: Ủ tối thiểu 30 tháng, thường mang đặc tính sang trọng, với hương vị đậm đà và kết cấu mượt mà.