Whisky là một loại rượu mạnh được chưng cất từ các nguyên liệu như lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, hoặc lúa mì và thường được ủ trong thùng gỗ sồi. Tên gọi "whisky" bắt nguồn từ tiếng Gaelic "uisge beatha" hay "usquebaugh," nghĩa là "nước của sự sống." Đây là một trong những loại rượu có lịch sử lâu đời nhất và phong phú nhất, với nguồn gốc từ Scotland và Ireland từ khoảng thế kỷ 15.

Whisky trải qua quá trình chưng cất từ ngũ cốc lên men, sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất vài năm để phát triển hương vị. Các hương vị đặc trưng của whisky thường có sự phức tạp, bao gồm vị khói, gỗ sồi, và các ghi chú như vani, trái cây khô, hoặc gia vị tùy thuộc vào quá trình ủ và loại thùng gỗ sử dụng.

Có nhiều loại whisky khác nhau, phổ biến nhất bao gồm:
- Scotch Whisky: Được sản xuất ở Scotland và có hai loại chính là Single Malt (làm từ lúa mạch và được chưng cất tại một nhà máy duy nhất) và Blended Scotch (pha trộn từ nhiều loại whisky khác nhau). Để được gọi là "Scotch," rượu phải được ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi​.

- Irish Whiskey: Được sản xuất ở Ireland và thường có hương vị nhẹ nhàng, mượt mà hơn do thường không dùng than bùn để đốt cháy, tạo ra ít mùi khói so với Scotch. Irish whiskey cũng phải ủ ít nhất 3 năm​.

- American Whiskey: Bao gồm các loại như Bourbon (chủ yếu làm từ ngô và được ủ trong thùng gỗ sồi mới), Tennessee whiskey (giống bourbon nhưng có thêm bước lọc qua than), và Rye whiskey (làm từ lúa mạch đen). Mỗi loại whisky Mỹ có những đặc trưng riêng về hương vị và quy trình sản xuất​.

- Japanese Whisky: Được sản xuất theo phong cách gần giống Scotch nhưng có sự tinh chỉnh riêng, thường rất tinh tế, với hương vị cân bằng và nhẹ nhàng. Whisky Nhật Bản ngày càng nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ sự phức tạp và chất lượng của nó.