Cùng Rượu Con Rồng Bước Vào Thập Niên 1920s – Khi Cocktail Trở Thành Biểu Tượng Văn Hóa Ngầm

17/05/2025

Lịch sử cocktail thập niên 1920s là một hành trình hấp dẫn, nơi nghệ thuật pha chế bùng nổ trong thời kỳ Cấm Rượu tại Mỹ. Những ly cocktail kinh điển như Bee’s Knees, Sidecar hay French 75 không chỉ ra đời để che giấu rượu lậu mà còn trở thành biểu tượng văn hóa ngầm, gắn liền với nhạc jazz, thời trang flapper và các quán bar speakeasy bí mật.

1. Cocktail – Từ Thức Uống Đơn Giản Đến Biểu Tượng Văn Hóa

Nguồn gốc của từ “cocktail” vẫn còn là điều tranh cãi, nhưng thuật ngữ này đã xuất hiện trên báo chí Mỹ từ đầu thế kỷ 19. Ban đầu, cocktail chỉ là hỗn hợp đơn giản giữa rượu mạnh, đường, nước và bitters (chất đắng). Nhưng phải đến thập niên 1920, cocktail mới thực sự trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa đại chúng phương Tây.

2. Thời Kỳ Cấm Rượu (Prohibition Era) – Sự Bùng Nổ Trong Bóng Tối

Từ năm 1920 đến 1933, nước Mỹ ban hành lệnh Cấm Rượu (Prohibition) – việc sản xuất, buôn bán và tiêu thụ đồ uống có cồn bị coi là bất hợp pháp. Nhưng thay vì khiến người ta từ bỏ rượu, điều này lại tạo ra một làn sóng văn hóa ngầm mạnh mẽ.

Để che giấu vị rượu lậu kém chất lượng, các bartender bắt đầu pha chế rượu với trái cây, syrup và thảo mộc – từ đó, hàng loạt công thức cocktail huyền thoại ra đời.

3. Những Loại Cocktail Kinh Điển Của Thời 1920s

Bee’s Knees – Gin, nước cốt chanh và mật ong. Cocktail này ngọt dịu, dễ uống, và được dùng để che giấu vị gắt của rượu gin lậu.
Sidecar – Brandy, Cointreau và nước cốt chanh. Loại cocktail mang phong cách Pháp, thanh lịch và vẫn còn phổ biến đến tận ngày nay.
French 75 – Gin, rượu vang sủi (champagne), nước chanh và đường. Một loại cocktail mạnh mẽ, được đặt tên theo khẩu pháo nổi tiếng thời Thế chiến.
Mary Pickford – Rum trắng, nước ép dứa, grenadine và maraschino liqueur – ngọt ngào, nữ tính, gắn liền với tên tuổi nữ minh tinh thời đó.

4. Speakeasy – Quán Bar “Chìm” và Văn Hóa Thời Trang

Với lệnh cấm rượu, hàng ngàn quán bar ngầm (speakeasy) mọc lên khắp nước Mỹ – đặc biệt ở New York và Chicago. Đây là nơi tụ tập của giới nghệ sĩ, quý cô thời trang flapper và cả giới xã hội đen.

Âm nhạc jazz, trang phục lấp lánh, những ly cocktail rực rỡ – tất cả tạo nên một "cơn sốt văn hóa đêm" của những năm 1920. Và chính tại các speakeasy này, nghệ thuật pha chế cocktail được nâng lên tầm cao mới.

5. Di Sản Còn Mãi

Dù lệnh Cấm Rượu đã chấm dứt vào năm 1933, những công thức và văn hóa cocktail từ thời kỳ này vẫn tồn tại đến hôm nay. Rất nhiều quán bar hiện đại tái hiện phong cách speakeasy như một sự tôn vinh quá khứ. Các loại cocktail như Sidecar, Bee’s Knees hay French 75 vẫn nằm trong menu của hàng ngàn quán bar trên khắp thế giới.

6. Kết Luận

Cocktail không chỉ là một thức uống – mà còn là biểu tượng văn hóa. Thập niên 1920 đã biến cocktail thành một hình thức thể hiện bản sắc cá nhân, kháng cự xã hội, và nghệ thuật sống. Khi bạn nhâm nhi một ly cocktail cổ điển, hãy nhớ rằng bạn đang uống cả một khoảnh khắc lịch sử đầy hoài niệm

Chuyên mục

Kiến Thức Về Vang Kiến Thức Về Whisky Rượu Pha Chế Quà Tặng Sự Kiện Tin Tức Khác

Bài viết nổi bật