28/06/2025
Nhắc đến rượu vang đỏ, món ăn kinh điển bậc nhất chính là bò bít tết. Một miếng thịt bò chín vừa, mọng nước kết hợp cùng ly vang đỏ đậm đà sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, chuẩn gu sành điệu.
Thịt bò đỏ có độ béo và độ ngậy đặc trưng. Vang đỏ, đặc biệt là các dòng đậm, giàu tannin, sẽ “cắt” vị béo, làm bật hương thịt nướng và cân bằng vị giác. Vị chát nhẹ giúp thịt bò đậm đà hơn, hậu vị kéo dài, càng nhai càng thơm.
Cabernet Sauvignon: Vị đậm, chát rõ, hậu vị dài, phù hợp steak bò Mỹ, bò Úc.
Malbec Argentina: Cá tính mạnh, hợp steak thăn nướng than hoặc sườn bò nướng.
Syrah/Shiraz: Phong vị cay nhẹ, kết hợp steak sốt tiêu, sốt BBQ rất hợp.
Merlot: Mềm mại, ít chát hơn, dễ uống, phù hợp cho người mới bắt đầu.
Thịt càng béo, vang càng nên đậm để cân bằng.
Steak chín tái (medium rare) giữ được độ mềm và ngọt, hòa quyện tốt với vang đỏ.
Hạn chế tẩm ướp quá nhiều gia vị mạnh để không át mùi rượu.
Bò bít tết và vang đỏ là cặp đôi kinh điển mà bất cứ người yêu rượu vang nào cũng nên thử ít nhất một lần. Một bữa steak đơn giản nhưng chỉn chu, thêm ly vang đỏ chuẩn gu, đủ để bữa tối trở nên đẳng cấp và đáng nhớ.