CHOYA UMESHU – HÀNH TRÌNH HƠN MỘT THẾ KỶ GÌN GIỮ HƯƠNG VỊ NHẬT BẢN

21/05/2026

1. CHOYA – Khi một ly Umeshu kể câu chuyện về nước Nhật

Hơn nửa thế kỷ kể từ khi bắt đầu hành trình sản xuất Umeshu, CHOYA đã trở thành một trong những thương hiệu rượu mơ nổi tiếng và được yêu thích rộng rãi trên toàn nước Nhật. Không chỉ đơn thuần là một loại thức uống truyền thống, Umeshu còn mang trong mình tinh thần văn hóa, sự tinh tế và lối sống đặc trưng của xứ sở hoa anh đào.

Ngày nay, CHOYA hiện diện tại nhiều quốc gia trên thế giới với sứ mệnh đưa hương vị Nhật Bản đến gần hơn với những người yêu ẩm thực và trải nghiệm.

2. Umeshu – Di sản được tạo nên từ thiên nhiên và nghệ thuật thủ công

Lịch sử của Umeshu đã trải qua nhiều thay đổi theo thời gian, đặc biệt ở phương pháp ngâm quả mơ (ume).

Ban đầu, người Nhật sử dụng Koshu một loại sake ủ lâu năm để ngâm mơ. Sau đó, phương pháp này dần chuyển sang Shochu chưng cất một lần, rồi phát triển thành Shochu chưng cất nhiều lần nhằm tạo nên cấu trúc vị cân bằng và ổn định hơn. Tuy nhiên, điều làm nên linh hồn của Umeshu chưa bao giờ thay đổi đó là chất lượng của trái ume. Mỗi năm, khi mùa hè bắt đầu tại Nhật Bản, những cơn mưa đầu mùa giúp trái ume đạt độ chín lý tưởng, giàu acid hữu cơ tự nhiên. Từ món quà của thiên nhiên ấy, người Nhật tạo nên hai biểu tượng ẩm thực quen thuộc: Umeshu (rượu mơ) và Umeboshi (mơ muối truyền thống).

3. Quả Ume – Một phần không thể thiếu trong văn hóa Nhật Bản

Từ thời cổ đại, quả ume đã xuất hiện trong đời sống và nghệ thuật Nhật Bản. Nhiều tác phẩm trong Manyoshu tuyển tập thơ cổ lâu đời nhất của Nhật Bản từng ca ngợi vẻ đẹp và giá trị của loại quả này. Không chỉ là nguyên liệu ẩm thực, ume còn tượng trưng cho sự hài hòa giữa thiên nhiên, mùa vụ và đời sống tinh thần của người Nhật. Qua nhiều thế hệ, sự trân trọng dành cho quả mơ phản ánh triết lý sống đề cao sự cân bằng, chăm sóc sức khỏe và tận hưởng từng khoảnh khắc đời thường.

4. Từ nhà trồng nho đến thương hiệu Umeshu nổi tiếng thế giới

CHOYA được thành lập từ năm 1914, khởi đầu với lĩnh vực trồng nho. Bước ngoặt đến khi thương hiệu nhận ra tiềm năng đặc biệt của trái ume loại trái cây mà Nhật Bản sở hữu chất lượng hàng đầu thế giới. Từ đó, CHOYA không ngừng nghiên cứu và phát triển đa dạng sản phẩm xoay quanh nguyên liệu này. Với tinh thần khám phá cùng nền tảng kỹ thuật được tích lũy qua nhiều năm nghiên cứu, CHOYA đặt mục tiêu mang những chai Umeshu chất lượng đến người yêu rượu trên toàn cầu. Đối với CHOYA, Umeshu không chỉ là sản phẩm mà còn là phương tiện truyền tải tinh thần Nhật Bản.

5. Bí quyết tạo nên chất lượng ổn định của CHOYA

Để tạo ra một chai Umeshu chất lượng, yếu tố tiên quyết là nguyên liệu.

CHOYA xây dựng quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ:

Lựa chọn trái ume đạt tiêu chuẩn
Quy trình ngâm ủ chính xác
Theo dõi quá trình trưởng thành của rượu
Đảm bảo hương vị đồng nhất qua từng lô sản xuất

Không dừng lại ở việc chọn nguyên liệu có sẵn, CHOYA còn hợp tác trực tiếp với nông hộ để nghiên cứu và phát triển giống ume phù hợp nhất cho việc sản xuất Umeshu. Chính sự tận tâm này đã tạo nên hương vị đặc trưng và sự tin yêu của người thưởng thức.

6. “Serving Up Smiles” – Triết lý tạo nên giá trị của CHOYA

CHOYA luôn định vị Umeshu như một thức uống để thưởng thức có trách nhiệm và tận hưởng trọn vẹn khoảnh khắc. Không chỉ phù hợp như một ly khai vị nhẹ nhàng, Umeshu còn được xem là chất xúc tác cho những buổi quây quần nơi mọi người cùng trò chuyện, sẻ chia và tạo nên những ký ức đẹp. “Serving Up Smiles” trao gửi những nụ cười chính là triết lý mà CHOYA theo đuổi trên hành trình lan tỏa văn hóa Nhật Bản đến thế giới.

Vui lòng xác nhận QUÝ KHÁCH ĐÃ ĐỦ 18 TUỔI?

Website này không bán rượu, bia hay bất kỳ sản phẩm có cồn nào dưới mọi hình thức. Tất cả nội dung trên website chỉ nhằm mục đích chia sẻ thông tin, kiến thức và văn hóa liên quan đến đồ uống có cồn. Chúng tôi cam kết tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của pháp luật Việt Nam, bao gồm quy định không quảng cáo, tiếp thị hoặc bán sản phẩm có cồn đến người dưới 18 tuổi, phụ nữ mang thai, và không khuyến khích sử dụng khi tham gia giao thông.