Màu nhãn: Nhãn Trắng

Xuất xứ: Tây Ban Nha
Khối lượng/ Quy cách: 8kg - 10kg/ đùi
Thời gian ủ: 24 tháng
Bảo quản: Nhiệt độ phòng từ 20 - 22 độ C
Hạn sử dụng: 1 năm
Hướng dẫn sử dụng: Tháo chân không, lau nhẹ ít dầu Oliu phần da bên ngoài, dùng dao chuyên dụng cắt lát mỏng

Đùi heo muối Iberico là đặc sản nổi tiếng tại xứ sở bò tót. Một món ngon được làm từ giống heo Iberico quý hiếm chỉ có tại bán đảo Iberia Tây Ban Nha và một phần của Bồ Đào Nha. Để làm nên thành phẩm đùi sau heo muối Iberico Cebo phải trải qua quá trình ủ muối lên đến 24 tháng. Sở hữu những đặc trưng thơm ngon hương vị thảo mộc, đậm đà và hoàn toàn khác biệt so với các loại thịt heo thông thường.

Nguồn gốc của giống heo đen Iberico Tây Ban Nha

Đùi sau heo muối Iberico Cebo được làm từ nguyên liệu là thịt heo đen Iberico của Tây Ban Nha. Đây là giống heo đen Iberico được lai tạo giữa lợn rừng và lợn Địa Trung Hải. Chúng sống tại bán đảo Iberico của Tây Ban Nha và một phần của Bồ Đào Nha. Heo đen Iberico hoàn toàn khác biệt với các giống heo thông thường bởi heo Iberico mang các đặc tính của loài heo rừng Địa Trung Hải. Kết hợp với thể trạng heo Iberico khỏe mạnh, chạy nhanh và có cấu trúc thịt chắc. Từ đó, heo Iberico cho ra ít cơ hơn và nhiều mỡ hợn. Sau đó mỡ từ từ chuyển thành mô cơ chứa nhiều protein và Omega 9.

Thông tin về Đùi sau Iberico Cebo có xương 24 tháng

Đùi sau heo muối Iberico Cebo được sản xuất bởi giống heo đen Iberico với mức độ thuần chủng 50% - 76% Iberian. Trải qua quá trình ủ muối cao lên đến 24 tháng đã mang đến hương vị vô cùng mặn mà, ngon với mùi thơm thảo mộc quyến rũ. Đùi heo muối Iberico là món ăn dành cho các giới sành ăn Iberico trong những bữa tiệc sang trọng, đẳng cấp. Đem đến những trải nghiệm hoàn hảo và hương vị hảo hạng tuyệt đối.

Tiêu chuẩn chăn nuôi heo Iberico

Heo Iberico được chăn nuôi tại trang trại lớn nằm ở vùng phía nam của Tây Ban Nha. Nơi này có những bãi cỏ xanh trải dài và rải rác các hàng cây dẻ sồi với thời tiết mát lạnh. Hằng ngày, heo Iberico được thả tự do, chạy nhảy trên cánh đồng sồi Dehasa rộng lớn. Heo con sau khi được cai sữa sẽ được vỗ béo bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần đầu. Sau đó sẽ được đưa vào quy trình nuôi theo tiêu chuẩn để có thể ra được chất lượng thịt cao nhất.

Trước khi đến giai đoạn giết mổ, heo Iberico được thả tự nhiên trong các trang trại lớn có đồng cỏ cây sồi. Heo tự kiếm ăn và hoạt động liên tục vì vậy heo có thể phát triển cơ bắp thịt và trở nên ngon nhất. Đến cuối thời kỳ này, heo phải qua tuyển chọn cực kỳ khắt khe mới được đưa đi giết thịt.

Đặc điểm của giống heo đen Iberico Cebo

Để được chứng nhận là Cebo Jamon Iberico, heo phải đạt được các tiêu chuẩn sau:
- Giống heo Iberico phải đạt trên 50% - 75% thuần chủng Iberico.
- Phải được cho ăn chế độ ăn bằng ngũ cốc, thảo mộc trước khi bị giết thịt.
- Phải được ủ dưới hầm ít nhất 24 tháng
- Loại heo Iberico Cebo được nuôi ít nhất trong 10 tháng, trọng lượng đạt từ 100 - 115kg. Loại heo này thường được đóng nhãn trắng theo đúng quy chuẩn đóng gói của Tây Ban Nha.

Bạn có thể nhận biệt loại đùi sau heo muối Iberico Cebo bằng cách thông qua nhãn mác được đeo ở cổ chân của mỗi chiếc đùi. Màu trắng biểu thị mức độ chất lượng cũng như tiếc lộ cho bạn về thông tin giống heo sản xuất đùi.