Sau ba năm chứng kiến ​​thế giới say mê Mezcal, Los Siete Misterios nhận thấy một cơ hội để tiếp cận nhiều người hơn và đa dạng hóa cách thưởng thức Mezcal thông qua cocktail, đó chính là cách mà Los Siete Misterios Doba-Yej ra đời. Doba-Yej, có nghĩa là Maguey Espadín trong ngôn ngữ Zapotec cổ đại, là sự thể hiện tinh tế của truyền thống và lịch sử Mexico. Mỗi nhãn hiệu Doba-Yej đều có một anh hùng chiến tranh Mexico, như Doña Josefa Ortiz, Cha Miguel Hidalgo và José María Morelos.

Quá trình chưng cất Siete Misterios Doba-Yej mezcal này được thực hiện bằng tahona do ngựa kéo, khác với việc làm thủ công như các loại Siete Misterios mezcal khác. Theo phong cách Siete Misterios, mỗi lô sản xuất được thực hiện bởi một mezcalero khác nhau và có nguồn gốc từ Santiago Matatlan hoặc San Luis del Rio.

Doba-Yej có hương vị tươi sáng và hương hoa, với hương cam quýt cân bằng tuyệt đẹp. Điều này làm cho nó trở nên hoàn hảo để thưởng thức nguyên chất hoặc trong các loại cocktail. Đây là loại mezcal hoàn hảo cho những người muốn khám phá và trải nghiệm hương vị phức tạp và độc đáo của mezcal.