Champagne là một loại rượu vang sủi bọt cao cấp được sản xuất tại vùng Champagne ở miền đông bắc nước Pháp. Được biết đến với hương vị độc đáo và phương pháp sản xuất cầu kỳ, Champagne là biểu tượng của sự sang trọng và thường được dùng trong các dịp lễ kỷ niệm, tiệc tùng và các sự kiện đặc biệt.

Rượu Champagne khác biệt nhờ vào phương pháp sản xuất gọi là "phương pháp truyền thống" hoặc "méthode champenoise," trong đó rượu trải qua quá trình lên men lần hai trong chai để tạo ra khí carbon dioxide tự nhiên. Điều này mang đến hương vị sủi bọt nhẹ nhàng và tinh tế mà các loại rượu sủi bọt khác không có. Quá trình sản xuất cũng đòi hỏi các bước thủ công tỉ mỉ như ngâm rượu trong nhiều năm và kỹ thuật lật chai (riddling) để đảm bảo độ trong và hương vị.

Ba giống nho chính thường được sử dụng để sản xuất Champagne là Chardonnay, Pinot Noir, và Pinot Meunier, mỗi loại nho đóng góp vào đặc tính riêng của Champagne. Các loại Champagne phổ biến bao gồm Champagne Brut (khô), Champagne Rosé (màu hồng), và Champagne Vintage (được sản xuất từ nho thu hoạch trong một năm cụ thể và có chất lượng đặc biệt).

Ngoài vị trí địa lý đặc biệt của vùng Champagne, khí hậu mát mẻ và đất đá phấn ở đây cung cấp điều kiện lý tưởng để trồng nho, giúp rượu có được độ tươi mát và độ chua cân bằng. Chính điều này đã góp phần làm cho Champagne trở thành một trong những loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng và đắt giá nhất trên thế giới.