Red wine là một loại rượu vang được làm từ nho đỏ hoặc nho đen, lên men cùng với vỏ nho để tạo ra màu đỏ đặc trưng. Sắc đỏ của rượu có thể dao động từ đỏ nhạt, đỏ ruby, đến đỏ sẫm, phụ thuộc vào giống nho và quá trình lên men. Một số giống nho phổ biến làm rượu vang đỏ bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), và Malbec.

Quá trình sản xuất rượu vang đỏ

Quá trình sản xuất rượu vang đỏ bắt đầu bằng việc nghiền nát nho để giải phóng nước nho, sau đó nho được lên men cùng với vỏ trong một khoảng thời gian nhất định. Vỏ nho không chỉ tạo màu cho rượu mà còn cung cấp tannin, một hợp chất tự nhiên làm tăng độ chát và giúp rượu lâu hỏng. Tannin cũng tạo cấu trúc và chiều sâu cho hương vị rượu, giúp rượu vang đỏ có thể phát triển hương vị phong phú hơn khi được ủ trong nhiều năm.

Các đặc điểm hương vị

Rượu vang đỏ thường có hương vị đa dạng, từ trái cây như mâm xôi, anh đào, và mận, đến các nốt hương đậm hơn như vani, gỗ sồi, và các gia vị như tiêu đen. Rượu vang đỏ thường được chia thành ba loại chính: rượu nhẹ, rượu trung bình và rượu đậm, với từng loại thích hợp cho các món ăn khác nhau.